C’est quoi le yuzu ?

D’où vient le yuzu ?

Le yuzu est une petite citrus fruit originaire d’Asie. On pense qu’il est originaire de la Chine, mais on le trouve maintenant dans de nombreux pays d’Asie, notamment au Japon, en Corée et en Thaïlande.

Le yuzu a une peau jaune orangée et une pulpe jaune pâle. Il est généralement plus petit que les autres agrumes, mais il a un goût très intense. Le yuzu est souvent utilisé dans les plats japonais, en particulier dans les soupes et les sauces.

Le yuzu est également populaire en Asie comme ingrédient dans les cosmétiques et les produits de bain. On pense que ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires peuvent aider à prévenir le vieillissement de la peau.

Quelques recettes qui mettent en vedette le yuzu

• Yuzu kosho est une pâte épicée faite à partir de yuzu, de piment et de sel. Elle est souvent utilisée comme condiment pour les sushis ou les sashimis.

• Yuzu miso est un type de miso (pâte de soja fermentée) qui contient du yuzu. Il est généralement plus doux que le miso ordinaire et est souvent utilisé dans les soupes ou les sauces.

• Yuzu shio est un sel aromatisé au yuzu. Il est souvent utilisé comme assaisonnement pour les soupes, les rizs et les légumes.

• Yuzu sake est un type de sake (vin de riz japonais) aromatisé au yuzu. Il est généralement léger et peut être servi frais ou chaud.

• Yuzu tea est une infusion de thé vert japonais aromatisée au yuzu. Elle est généralement servie fraîche ou glacée.