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C’est quoi les carottes ?

Les carottes sont des légumes racines populaire dans de nombreux pays. Elles sont généralement de couleur orange, mais peuvent être blanches, jaunes ou même violet foncé.

Quels sont les principaux nutriments des carottes ?

Les carottes contiennent de nombreux nutriments essentiels, notamment des vitamines (A, B1, B2, B6, C, E, K), des minéraux (calcium, potassium, phosphore, magnésium, fer, cuivre, manganèse, sélénium, zinc) et des fibres.

Elles sont également une excellente source de caroténoïdes, dont le bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans le corps.
La vitamine A est importante pour la vision, le système immunitaire et la reproduction. Les caroténoïdes ont également des propriétés antioxydantes, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

Carottes en terre

Comment sont consommées les carottes ?

Les carottes peuvent être consommées de différentes manières. Elles peuvent être crues, cuites, râpées, en jus, etc.

Les carottes crues sont souvent consommées en salade, avec une vinaigrette ou une sauce. Elles peuvent aussi être coupées en bâtonnets et servies avec une dip.

Les carottes cuites peuvent être rôties, bouillies, vapeur, etc. Elles peuvent être servies seules ou accompagnées d’autres légumes.

Les carottes râpées peuvent être ajoutées à des préparations de plat principal ou de garniture. Elles peuvent aussi être servies en tant que légume accompagnement.

Le jus de carotte est populaire comme boisson santé. Il est souvent consommé à jeun le matin pour bénéficier de ses propriétés nutritionnelles.