C’est quoi les radis ?

Description des radis

Les radis sont cultivés pour leurs racines comestibles, de forme conique, allongée ou arrondie, de couleur blanche, rouge, rose, violette ou noire, selon les variétés.

Il est riche en vitamines (A, B, C), en sels minéraux (potassium, calcium, magnésium, phosphore) et en fibres.

• Le radis noir est particulièrement riche en vitamine C. La consommation de radis stimule les fonctions digestives et urinaires. Elle est également diurétique et expectorante.
• Le radis blanc est plus doux que le radis noir. Il est riche en vitamines B et en sels minéraux. La consommation de radis blanc stimule l’appétit et facilite la digestion.
• Le radis rose est le plus sucré des radis. Il est riche en vitamines A et C. La consommation de radis rose stimule la circulation sanguine et favorise la digestion.

Comment cultiver des radis ?

Les radis se cultivent facilement et poussent rapidement. Ils nécessitent peu d’entretien et sont résistants aux maladies.

Pour cultiver des radis :

• Il faut d’abord choisir un bon emplacement : les radis aiment les sols riches en matières organiques et bien drainés. Il faut éviter les sols argileux ou marécageux.
• Ensuite, il faut semer les graines. Les graines de radis sont très petites, il est donc préférable de les mélanger avec du sable avant de les semer. Il faut les semer en ligne, en les espaçant d’environ 2 cm.
• Une fois les graines semées, il faut arroser régulièrement, environ 2 fois par jour. Les radis poussent rapidement, ils sont prêts à être récoltés en 4 à 6 semaines.

Pour récolter les radis, il suffit de les cueillir à la main. Les radis sont plus savoureux quand ils sont petits. Si vous laissez les radis pousser trop longtemps, ils deviennent amers.
Les radis se conservent bien au réfrigérateur. Ils peuvent se conserver pendant plusieurs semaines.

Histoire des radis

Les radis sont une plante très ancienne. On pense qu’ils ont été cultivés pour la première fois en Chine, il y a plus de 4000 ans. Les radis ont ensuite été introduits en Europe par les Romains. Les radis étaient très populaires au Moyen Âge et étaient souvent cultivés dans les jardins potagers.

Aujourd’hui, les radis sont cultivés dans de nombreux pays du monde. Les principaux pays producteurs de radis sont la Chine, le Japon, la France, l’Espagne, les États-Unis, le Mexique et le Canada.

Comment consommer les radis ?

Les radis sont très faciles à préparer. Vous pouvez les manger crus en salade, avec du fromage ou du pain. Vous pouvez également les cuire à la vapeur ou à la poêle.

Salade de radis :

Coupez les radis en rondelles et ajoutez-les à une salade verte.
Vous pouvez aussi ajouter des oignons, du fromage, des noix ou des fruits secs.

Radis au beurre :

Faites cuire les radis à la vapeur ou à la poêle.
Écrasez-les ensuite avec du beurre, du sel et du poivre.

Radis farcis :

Coupez les radis en deux et farcissez-les avec du fromage, de la viande hachée ou des légumes.

Soupes et potages :

Les radis sont souvent utilisés dans les soupes et les potages. Ils apportent une saveur piquante et rafraîchissante.

Les radis sont un légume très polyvalent. Vous pouvez donc les utiliser dans de nombreuses recettes. N’hésitez pas à être créatif !

Les fannes de radis sont-elles comestibles ?

Les fannes de radis sont les feuilles du radis. Elles sont comestibles et ont un goût légèrement amer. Les fannes de radis peuvent être consommées crues ou cuites. Elles sont souvent utilisées comme garniture pour les salades.
Il est préférable que vos radis soient bios afin d’éviter toutes traces de phyto-sanitaires.

Quelques idées recettes avec des fannes de radis

• Râper les fannes de radis et les ajouter à une salade verte.
• Faire une purée de fannes de radis et la servir en accompagnement d’un plat principal.
• Émincer les fannes de radis et les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Ajouter les fannes de radis râpées à une omelette.